Guía de cantidades
¿Cuánto pernil necesito para mi evento?
La regla general es 400-500 gramos de pernil por persona (con hueso). Acá te dejamos una tabla clara para que sepas exactamente qué pedir según la cantidad de invitados.
| Invitados | Pernil recomendado | Producto | Precio | |
|---|---|---|---|---|
| 10 | 4-5 kg | Pernil Clásico | $119.900 | Consultar → |
| 15 | 5-7 kg | Pernil Clásico | $133.500 | Consultar → |
| 20 | 7-8 kg | Pernil Clásico | $178.000 | Consultar → |
| 30 | 8-10 kg | Pernil Clásico | $240.700 | Consultar → |
| 40 | 10-11 kg | Pernil Premium | *Consultar | Consultar → |
| 50 | 11-12 kg | Pernil Premium | $387.800 | Consultar → |
| 60 | 12 kg x 2 | Pernil Premium | $453.900 | Consultar → |
¿Cómo calculamos estas cantidades?
Un pernil con hueso pierde aproximadamente 30-35% de su peso durante la cocción (entre la grasa derretida, el hueso y la merma). Por eso, un pernil de 7 kg rinde unos 4.5-5 kg de carne lista para servir, que alcanza para 10-15 personas con porciones generosas.
Factores a considerar
- • Tipo de evento: si es cena sentada alcanza con 400g/persona. Si es buffet o parado, calculá 500g.
- • Acompañamientos: si hay mucha variedad de comida (ensaladas, empanadas, etc.) podés calcular 350g.
- • Duración: eventos largos (4+ horas) consumen más. Mejor que sobre a que falte.
- • Figazzas: incluimos figazzas artesanales que estiran el rendimiento del pernil.
¿Y si son más de 60 invitados?
Para más de 60 personas recomendamos dos perniles medianos en lugar de uno gigante. Se cocinan mejor, se sirven más fácil y permite ofrecer pernil de cerdo y de ternera. Consultanos para eventos grandes.
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